Storme RH accompagne les candidats dans leur recherche d’opportunités professionnelles sur les territoires d’Outre-mer et en France métropolitaine.

Notre équipe de recruteurs vous aide à identifier le projet de carrière qui vous correspond le mieux.
Explorez de nouvelles possibilités et donnez un nouvel élan à votre parcours.

Le cabinet Storme RH recrute pour son partenaire du secteur de la restauration un Second de Cuisine (H/F).

Véritable bras droit du Chef de cuisine, le Second assure la continuité des opérations en son absence et veille à la qualité des plats servis, tant sur le plan gustatif que sanitaire.

Il est garant :

• De la mise en place du matériel et des denrées sur tous les postes (chaud, froid, entrées, desserts, pizzas).
• De la maîtrise des cuissons (viandes, fours, plancha, fumoir).
• De la coordination des envois pour garantir un service simultané à table.
• Du respect des fiches techniques : dressage, quantité, qualité, propreté de la vaisselle.
• De l’animation de l’équipe cuisine en cohérence avec la dynamique du Chef.
• De la gestion des commandes, des stocks et des inventaires.
• De l’application du plan de maîtrise sanitaire et des règles d’hygiène.
• De la sécurité des collaborateurs en cuisine.

Compétences techniques :

• Connaissance des produits de 4e et 5e gamme.
• Maîtrise des cadenciers de commande et des mercuriales Groupe.
• Organisation des approvisionnements et contrôle des réceptions.
• Réalisation et suivi des auto-contrôles hygiène (températures, DLC, huiles, etc.).
• Mise en œuvre d’actions correctives suite aux audits ou analyses non conformes.

Compétences managériales :

• Animation et coaching de l’équipe cuisine.
• Intégration et formation des alternants (apprentis, contrats pro).
• Fixation d’objectifs SMART et suivi des plans de développement individuels.
• Gestion des comportements déviants et valorisation des attitudes exemplaires.
• Garantie d’un bon climat social et remontée d’informations au supérieur hiérarchique.